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時間：2022-06-21 12:57:01 編輯：nvsheng
導讀：桑葚酒是通過使用葚在經(jīng)過了一定的制作流程之后泡出來的酒，和紅葡萄酒的顏色會有些許的相兩只，而且味道也非常的不錯。桑葚酒需要醒酒嗎可以醒酒也可以不醒酒。一般來說桑葚酒都為家庭制作，制作過程比較簡單，而且
桑葚酒是通過使用葚在經(jīng)過了一定的制作流程之后泡出來的酒，和紅葡萄酒的顏色會有些許的相兩只，而且味道也非常的不錯。
桑葚酒需要醒酒嗎可以醒酒也可以不醒酒。
一般來說桑葚酒都為家庭制作，制作過程比較簡單，而且發(fā)酵過程較短，一般都是現(xiàn)做現(xiàn)喝，所以一般情況下是不需要醒酒的。
但其實桑葚酒中會含有一定的雜質，而在醒酒的過程中可以避免雜質進入到杯子中，而且也能使桑葚酒接觸氧氣，從而使得單寧物質軟化，所以經(jīng)過醒酒之后的桑葚酒喝起來口感會更加柔和一些。
桑葚酒是一種以桑葚為主要原料釀制的過久，它的釀制方法其實非常簡單，我們如果喜歡喝桑葚酒的話通常只需要花費三個月左右的時間就能釀制出一壇來。
泡桑葚酒一般都需要用到桑葚、冰糖、白酒這幾樣材料，這里面桑葚和白酒的比例一般都在1：1左右，而桑葚和冰糖的比例則在10：1左右。我們可以根據(jù)自己的口味來調整白酒、冰糖的分量。
我們只需要先將桑葚沖洗一下再晾干，然后把它和冰糖、白酒放入經(jīng)過消毒的玻璃瓶里面密封起來，最后將它們放置在陰涼的地方釀制三個月就可以得到一壇桑葚酒了。
桑果即桑葚，也有叫桑葚子，有黑桑葚和紅桑葚，是營養(yǎng)價值很高的一種水果，含有豐富的脂肪酸，維生素，維生素B1，維生素B2，胡蘿卜素，蘋果酸，葡萄糖，果糖，礦物質，鈣，鐵等營養(yǎng)成分。
桑葚味甘，性寒，入心，肝，腎經(jīng)，有補肝益腎，生津止渴，滋陰補血，烏發(fā)明目，美容養(yǎng)顏的功效。
新鮮的桑葚吃起來酸甜可口，非常美味，也可用來泡酒養(yǎng)生保健。
桑葚酒可防止血管硬化，降血脂，增強人體免疫力，還有助于治療由于陰血不足所致的頭暈目眩，腰膝酸軟，須發(fā)早白，煩躁失眠等癥。
此外桑葚酒還有通經(jīng)活絡，活血散瘀的功效，肩周炎，關節(jié)炎患者可以飲用。也可外用，用桑葚酒按摩治療風濕骨痛，跌打損傷等癥。
桑葚酒中含有的花青素可以抗氧化，適量飲用可以抗衰老，花青素還可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質再生，能預防近視，有助于增進視力。
桑葚泡酒的制作法一：
秘方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.2
1、新鮮的桑葚除去果梗，洗去表面雜質，瀝干水分。
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一點水，必須風干。） 直接 倒入適量的白酒，酒的量要蓋掉桑葚。
3、加白糖或加冰糖。一層桑葚一層冰糖添加，最上面一層為冰糖，不喜歡甜的就不用加了。
4、加入少量枸杞，密封好就可以了。
這樣放上3個月就可以吃了，桑葚酒存放一年是最好的，如果放三年那就成藥了，可以治頭昏，頭疼等癥狀。
桑葚泡酒的制作法二：
1、新鮮桑葚摘除果梗， 用流動清水漂洗，10~~15分鐘，洗去雜質，瀝干水分。?
3、將原料放入桶或缸內搗爛，然后用干凈紗布絞汁。 將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。?
4、待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發(fā)酵缸中，將硫磺燃燒熏8~10小時，每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達5~6度。
5、將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。?
6、在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，打開將酒用紗布過濾后，裝入瓶中，連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。
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