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生蠔肉很腥是不是不新鮮 生蠔肉不白有點(diǎn)黃是什么原因

時(shí)間:2022-03-13 12:47:05 編輯:wb888

導(dǎo)讀:生蠔肉之美味相信不用小編來(lái)形容了,尤其是生蠔還特別的營(yíng)養(yǎng),無(wú)論男女吃生蠔都對(duì)身體大有好處,不過(guò)在吃生蠔肉的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)生蠔肉很腥或者不白有黃點(diǎn),大家就要了解一下是否生蠔肉有問(wèn)題了。生蠔肉很腥是不是不新

生蠔肉之美味相信不用小編來(lái)形容了,尤其是生蠔還特別的營(yíng)養(yǎng),無(wú)論男女吃生蠔都對(duì)身體大有好處,不過(guò)在吃生蠔肉的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)生蠔肉很腥或者不白有黃點(diǎn),大家就要了解一下是否生蠔肉有問(wèn)題了。

生蠔肉很腥是不是不新鮮

視情況而定。

生蠔是生長(zhǎng)在水里的,屬于一種海鮮,所以生蠔肉本身就具有一定的水腥味,這是正常的現(xiàn)象,但這種腥味一般不會(huì)很大,對(duì)于大部分人群來(lái)說(shuō)都是可以接受的。

如果生蠔肉的腥味很大并且伴隨著一些腥臭味的話,那么很有可能就是因?yàn)樯柸庵幸呀?jīng)滋生了大量細(xì)菌,發(fā)生了變質(zhì)所引起的,對(duì)于這種生蠔來(lái)說(shuō),是不建議再繼續(xù)吃的。

生蠔肉很腥是不是不新鮮 生蠔肉不白有點(diǎn)黃是什么原因

生蠔肉不白有點(diǎn)黃是什么原因

可能是變質(zhì)了。

對(duì)于新鮮的生蠔肉來(lái)說(shuō),其顏色一般是白色至奶白色的,而且質(zhì)地看起來(lái)十分光滑水潤(rùn),聞起來(lái)也有一股淡淡的水腥味。

但是如果生蠔肉放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話,其中就有可能會(huì)滋生較多的細(xì)菌,生蠔肉也會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)黑、萎縮、變塌的現(xiàn)象,而且聞起來(lái)也有一股很大的腥臭味,對(duì)于這種生蠔肉來(lái)說(shuō),是不建議再繼續(xù)吃的。

生蠔肉很腥是不是不新鮮 生蠔肉不白有點(diǎn)黃是什么原因

生蠔肉里面的屎要擠掉嗎

一般是不需要的。

生蠔主要是以海中的浮游植物以及天然海藻為食,屬于“素食主義者”,其肚子內(nèi)一團(tuán)黑黑綠綠的“屎”其實(shí)是生蠔的消化器官以及還未被消化吸收的食物殘?jiān)?/p>

這種食物殘?jiān)⒉痪哂卸拘裕喾磳?duì)人體來(lái)說(shuō)還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以是可以食用的,一般在處理生蠔肉的時(shí)候也不需要去掉,不然就會(huì)破壞了生蠔肉的完整性。

生蠔肉很腥是不是不新鮮 生蠔肉不白有點(diǎn)黃是什么原因

怎么殺生蠔最快最干凈?

1、放在蘇打水中浸泡。

先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味,洗好后用凈水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然后沖洗。

2、帶上膠皮手套用牙刷刷。

用牙刷把殼全部刷干凈,再把口撬開,用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了。

3、用水沖洗。

用水沖洗的話,切記水小點(diǎn)不要開大,不然會(huì)損傷蠔肉的。

4、用加鹽的凈水泡生蠔。

最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要是涼水。

5、去除生蠔的內(nèi)臟。

生蠔浸泡后將生蠔殼用工具打開,將內(nèi)部黑色的部位去除,也就是生蠔的內(nèi)臟。

注:如果買的是新鮮的生蠔肉,里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油,就比較容易清洗干凈了。

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